Les Asperges

 Afin de se démarquer et pour le défi d’une culture peu présente dans la région, nous avons choisi de planter notre première parcelle d’asperges vertes en 2014. Cette culture pérenne nécessite 2 ans de culture avant de pouvoir faire une première récolte. Au printemps en général dès le début du mois d’avril, nous cueillons tous les matins les asperges ayant atteint une taille suffisante, manuellement en coupant l’asperge au ras du sol avec un couteau. Ensuite elles sont triées par calibre et misent en botte de 500g pour la vente. La saison de l’asperge : début avril à mi-mai.